带您认识速冻甜玉米

2022-03-29  来自: 河北万华天宝食品有限公司 浏览次数:179


张家口鲜食玉米速冻甜玉米粒是保存玉米的一种方法,主要是通过冷藏的方式保护玉米的甜、鲜、脆等特点。近几年来,速冻甜玉米推广应用面积逐步扩大,经济效益更为可观。为了促进甜玉米的生产取得长足的进展,批发速冻甜玉米厂家综合分析数年栽培实践,提出速冻甜玉米原料——甜玉米栽培的技术要点

速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬就是将经过处理的果蔬原料,在-25℃~35℃的温度下使之迅速冻结,然后在-18℃~20℃的低温下保存待用。速冻保藏是当前果蔬加工保藏技术中能大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分的理想方法。我国果蔬速冻于20世纪70年代初开始研究试制,进入90年代以后我国的果蔬速冻在出口量、品种、质量及设备等各方面都得到了迅速发展。甜玉米是一种主要的速冻食品,主要类型有普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米。采用单体速冻技能加工制成,细胞壁不被损坏,口感鲜美嫩甜、安全卫生,不含任何添加剂,是居家食用、餐饮接待,奉送亲朋的佳品。


选择品种要注意以下四项原则,首先,考虑当地生态条件,选择适宜本地的株型紧凑、高产、多抗的良种;其次,若加工成罐头制品,就选用普通甜玉米即可;第三,如果以鲜果穗上市,应选用超甜玉米品种;第四,要使早、中、晚熟品种搭配栽培,陆续上市。近几年,本地栽培的甜玉米品种有甜如蜜8号、晶甜3号、晶甜8号、甜蜜等等。


速冻甜玉米是保存玉米的一种方法,主要是通过冷藏的方式保护玉米中丰富的营养、以及甜、鲜、脆等特点。

工艺流程:

原料采收→验收→去苞叶、花丝→检验→修整→漂洗→脱粒→清洗→漂烫→冷却→挑选→冰水预冷→沥干→速冻→筛选→包装→冷藏→检验

张家口鲜食玉米

张家口鲜食玉米

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